旅館強打寒舍品牌

來登大飯店後，喜來登營收持續成長，去年已達23億元，今維克斯論壇年可望衝上25億元。他接受本報專訪時表示，今年除了維克斯論壇繼續衝刺業績，還要推廣寒舍品牌，已規劃投入600萬元，將維克斯論壇喜來登更名為「寒舍喜來登旅館」。餐飲業績 全台第一維克斯論壇至於在台北市信義區A12的新旅館，名稱暫定為「寒舍美維克斯論壇麗藝術旅館」，朝藝術旅館方向設計，每晚要價1萬元以上，定維克斯論壇調為全台最高檔、最具質感的旅館。蔡辰洋表示目前喜來登餐飲維克斯論壇業績在同業中排名第一，住房業績則僅次於君悅；不過，君悅維克斯論壇的房間數比喜來登多，若換算成坪效，喜來登還是第一名。寒舍維克斯論壇��「寒舍喜來登旅館」。餐飲業績 全台第一至於在台北市信義區A12的新旅館，名稱暫定為「寒舍美麗藝術旅館」，朝藝術旅館方向設計，每晚要價1萬元以上，定調為全台最高檔、最具質感的旅館。蔡辰洋表示目前喜來登餐飲業績在同業中排名第一，住房業績則僅次於君悅；不過，君悅的房間數比喜來登多，若換算成坪效，喜來登還是第一名。寒舍2002年接手喜來登時，那年營收只有18億元，2003年因為SARS，營收掉到10億元以下，我們都覺得「好衰」。不過這幾年成績慢慢變好，去年全年營收約23億元，其中，來自餐飲約12億元、住房9 億餘元，其他則來自商場租金、會議廳出租等。今年營收應可突破25億元。此外，在去年的World Travel Awards中，喜來登得到台灣最佳商務飯店、台灣最佳會議型飯店以及台灣最佳飯店三項大獎。我第一次做飯店，這種成績還算不錯，已經可以自己稱讚自己了吧？喜來登業績不斷成長，蔡辰洋表示若比起君悅、遠企等，喜來登的地點並沒有很有優勢，不過，我一直很強調服務。例如前幾年砸下25億元改裝、最近又開始發展「行政管家」服務。至於餐飲部分，我認為一個餐廳只要具備「菜色、氣氛、服務」這三大要素中的兩項，就成功一半了，但我仍要求喜來登裡面的餐廳能三者兼備。因此，不論是廚師、食材，我都親自把關，每逢節日喜來登要推出粽子、月餅等應景食物時，也都要通過我這一關。同時，我也很重視廚師的教育訓練，例如桃山日本料理的廚師，最近去日本大阪觀摩；請客樓的廚師，則去北京見習，就是為了做出更好的菜。位於信義區A12的新旅館，寒舍是跟Le Meridien簽訂加盟合約，目前名稱暫定為「寒舍美麗藝術旅館」。由於這個地點非常好，寒舍經營的經驗也已經足夠，我想要挑戰最高檔、最有質感的路線，不僅挑高 三米 六，房間數也縮減為160多個，全年度的平均房價要每晚超過1萬元。這個旅館目前還在設計中，我希望帶給客人的第一印象是：「我是不是走錯了？這是旅館嗎？」室內空間的規劃、擺設甚至家具等，都要很「當代藝術」。比方說，新旅館會有個酒吧，外觀就設計成教堂的樣子，你想都想不到，它其實是個喝酒的地方。中價旅館 評估投資未來發展方向首先，要推廣「寒舍」這個牌子。除了信義區A12的新旅館會掛上寒舍兩字之外，未來喜來登也會改名為「寒舍喜來登旅館」；雖然財務部門已經算過了，名稱更動約要花600萬元，但推品牌仍是必要的。此外，我認為台灣目前最缺乏每晚要價3,000元左右、中價位的旅館，我對這一塊也很有興趣，正在評估中。除了商業旅館之外，寒舍也想做休閒渡假村。例如我們在高雄茂林買了一塊地，原本要做原住民風格的石板屋渡假村，但因為有太多法令問題要克服，目前還動不了；但沒關係，我們會持續觀察台東、花蓮等地區，一旦有適合開發的地區，就會動起來。 儲存至「書 回應(0)

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